Как выбрать хорошие шампуры .

Шампур – что это? 

Это изделие из пищевой нержавеющей стали, которое используют для приготовления продуктов(мяса, рыбы, овощей) на открытом огне. 

Почему шампур закручен?

Это сделано для жёсткости. Так как большую часть шампура занимают продукты, изогнутая рукоять помогает распределить вес и не дает погнуться шампуру. Также скрученная спиралью ручка практически не нагревается.

Длина должна быть на 10 - 20 см больше ширины мангала.  Долго прослужат и будут иметь качественный внешний вид шампура с деревянными ручками.
Основное отличие металлических шампуров- это форма.

Виды шампуров:

• Круглые;

• Прямые;

• Плоские широкие;

• Г-образные.

Для проверки понравившихся Вам шампуров рекомендуем, удерживая шампур за рукоять помахать им вверх и вниз несколько раз. Если шампур нигде не гнется, значит толщина стали соответствует длине и при нанизывании мяса он не прогнется.

- На шампурах круглой формы будет удобно готовить овощи с плотной структурой, например: кабачок, грибы, картофель, а также будет удобно мыть после использования.

- Прямые - наиболее распространенные и, те самые, к которым мы привыкли. Толщина должна быть от 0,7 мм. Удобны для приготовления более жесткого мяса, костистой рыбы и большинства блюд на мангале. Так же  шампур может быть не закручен - арабский .

- Плоские шампура для люля-кебаб шире обычных почти в два раза. Специальные шампура, с которых люля-кебаб во время приготовления не будет падать.

- Угловые или V- образные согнуты вдоль под углом от 60 до 90 градусов. Рекомендуются для приготовления мягких продуктов, блюд из фарша и рыбы.   После использования, рекомендуем, сразу замочить их в воде, чтобы остатки жира и пищи не засохли.

       

Толщина и ширина лезвия

Если вы выбираете классический шампур плоской формы, то мы настоятельно рекомендуем рассматривать модели с толщиной не менее 2-2,5 мм. Подобные значения обычно встречаются у изделий, предназначенных  для использования в походных условиях. Если же вы хотите приобрести модели для стационарного мангала, лучше рассмотреть варианты  трехмиллиметровые варианты. Они будут несколько прочнее и спокойно выдержат необходимый вес.

Более тонкие шампура вряд ли пригодны для длительной эксплуатации.

Что касается ширины, то ее значения напрямую зависят от условий использования, а также типа приготовляемых блюд. Так, например для тех, кто предпочитает шашлык из овощей или курицы мы рекомендуем шампур для шашлыка шириной около 5-8 мм.  Если же в ваши планы входят более масштабные задачи, вроде приготовления классического шашлыка, или же  крупных кусков мяса, то нужно выбирать изделия шириной от 8 до 14 мм .
Для приготовления  люля-кебаб ширина лезвия должна быть 15-20мм. Без последних невозможно сделать настоящее мясное лакомство люля-кебаб.

В заключение стоит рассказать про еще один немаловажный параметр - длину. На самом деле, выбрать ее значение не так трудно, если знать ширину мангала, а также использовать простое правило. Для того чтобы избежать перегрева рукоятки необходимо, чтобы размеры шампура были на 10-15 см больше ширины вашего мангала.

Для удобства покупателя на нашем сайте указана не только максимальная, но и рабочая длина изделия.

Плоское лезвие

Изделия с плоским лезвием отличаются универсальностью применения и практичностью. Благодаря простой форме лезвия на нем удобно готовить не только классический шашлык, но и другие блюда из птицы или овощей. Форма лезвия позволяет продуктам надежно держаться на изделии и полностью исключает возможность поворота. Очистить их от жира также не составит особого труда.

 

Угловые лезвия

Еще одной довольно популярной разновидностью являются конструкции с угловым лезвием. В данном случае производители используют более тонкую сталь, которая в дальнейшем для придания жесткости изгибается под прямым углом. Благодаря такой конструкции шампур получается довольно легким, а также надежно фиксирует насаженное мясо или птицу. К минусам этого вида относят недостаточную прочность, а также сложность очистки от жира после приготовления.

Для того, чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык, необходимо иметь в своем арсенале специальные атрибуты. Одним из наиболее важных являются шампура.
 

И самое главное

Ни в каких кодексах не прописано, что куски мяса толщиной 5 мм нужно готовить на плоских шампурах, а 3 мм — на угловых. Важно, к чему привык повар и как лежит шампур у него в руке. Все остальное — вопрос вкусов и ситуации. Но на всякий случай два комплекта набор плоских и треугольных шампуров  под рукой не помешают.

Наборы подарочных шампуров или мангал  запоминающийся и солидный подарок.
 Края Шампура Reckless   имеют дополнительную шлифовку !

Если вы приобрели добротные шампура, то рекомендуем взять для них чехол или кейс. В плотном футляре шампура сохранят ровную форму, а также будут практичны для транспортировки.

Надеюсь мы помогли Вам немного разобраться и осталось только применить наши знания на практике, а точнее на свежем воздухе и у костра.
Приятного отдыха и покупок !